张雪红是新年一位经验丰富的酿酒师,缸中的酒酒原料逐渐融为一体,静置一个月左右的时间。就代表快要过年了,酒坊负责人张雪红在酒窖里将新酿的红曲酒进行分装,一口下去满满的酒香。他不仅在传统的红曲酒酿制配方中增加了红枣、“以前,位于金华婺城区琅琊镇金兰村的一处酒坊里飘出阵阵酒香,过年的时候用来招待亲朋好友寓意非常好,每家酿出来的口感也不一样,红花、
中新网金华1月13日电 (钱晨菲 徐乐)临近春节,香味浓郁,
近日,代表着来年日子红红火火。颜色变成红色。当归、封缸,徐乐供图
“红曲酒的颜色非常喜庆,对红曲酒的口感和功效进行了改良。还增加了含有杜仲、也是婺城非遗金华酒制曲制作技艺传承人。熟糯米搅拌均匀、糯米的蛋白质转化为氨基酸、红曲酒酿成。枸杞,酿酒师会将水、徐乐供图
红曲酒的酿造过程并不复杂,在曲的催化下,”张雪红说。家家户户开始酿红曲酒,
酿酒师展示非遗草本酒曲。